Auf die Liebe, das Leben, die
eigenen Schwächen. Geld, Macht, Status; sind alles nur Nebenschauplätze.

ALG^2
Broesler

Jawohl . Was wäre das Leben doch fad ohne das.
Vor Elefanten muß man sich wirklich nicht fürchten. Entdeckt man sie rechtzeitig, dann bringt man sie raus aus dem Zimmer, bevor sie Porzellan zerschlagen haben.

Grad gestern mußte ich zwei eigene Elefanten aus dem Zimmer entfernen. Das hat mir der "Nachwuchs" dringend empfohlen und siehe da, bin wieder viel lieber im Wohnzimmer. Für andere ist nun auch wieder mehr Platz im Raum.

LG

freut mich zu hören, dass Du den Kopf oben behältst. Das war leider zu befürchten, aber das ist ja auch immer eine Chance für besser Lebareres.

Ich weiß, das ist ein schwacher Trost und ich habe mich, wie viele wohl, instintiv zurückgehalten, den Elefanten anzusprechen (warum das nicht auch erwogen wurde, bei der Schelte am Rat).

Wenn ein Freund so einen Kummer hat, dann ist ihm am ehesten mit Verständnis geholfen. Das kann, wenn gewünscht, ein Rat sein, aber auch zuviel sein.

Und da hilft man sich eben anders: Man hilft, wie es gewünscht wird. Es waren ja auch nicht wie bei Autoschlüsseln, die nach dem Suff besser verschwinden (eine Freundin hat es mit Diskutieren versucht - mit einer Besoffenen!!! Die Folgen: zig zerstörte Autos und zum Glück nichts Schlimmeres).

Also haben wir Dein Herz zu wärmen versucht, Dir einfach unter die Arme gegriffen und das Allerbeste gewünscht (und uns dabei auch noch schwer amüsiert mit der Soßenfrage - auch ich danke sehr).

Ich wünsch Dir weiter herzlich das Allerbeste.

Meine Oma sagte immer: Wer weiß, wozu es noch gut sein wird...

Recht hatte sie. Wie immer.

Herzliche Grüße

azur

KUMMER

Was mich heut Nacht am meisten kümmert
Ist nicht der nichterfüllte Plan
Nicht daß die Lage sich verschlimmert
In Städten hinterm Ozean

Ich kenne jenen Kummer nicht
Um Arbeit, Brot und Leben
Nur meine Liebe liebt mich nicht
Sie ist mir weggelaufen eben

Was ist das für ein Land, sag an
Daß hier für mich wie jedermann
Der Kummer um die fortgelaufne Liebe
Der größte Kummer sein kann

Was mich heut Nacht am meisten kümmert...

Was bin ich für ein Mann, sag an
Daß hier für mich in diesem Land
Der Kummer um die fortgelaufne Liebe
Der größte Kummer sein kann

(gundermann)

Es tut mir leid, dass ich erst jetzt antworte, die letzten Wochen habe ich in einer Art Delirium verbracht. Allein das posten des Anliegens war ein Kraftakt. Dank euch allen habe ich bekommen, was ich wollte. Es wäre mindestens ein Jahresvorrat möglich gewesen, daher das "Wow!" in der Überschrift.

Wie es mit der erwähnten Person und mir weiter geht, ist für mich weiterhin unklar. So wie es momentan aussieht, werde ich die Sauce wohl selber verdrücken müssen...oder als Semi-Prepper irgendwo bunkern " />

Ihr seht, zumindest kleine Späße sind wieder drin, daran hat DasGelbeForum, und somit ihr, eine große Mitschuld. Anfangs habe ich mich nicht getraut nachzuschauen, ob Reaktionen auf meinen Thread kommen...lang durchgehalten habe ich nicht. Verliert niemals die Hoffnung und ertragt eure Schwächen, sowie die eurer Mitmenschen, wir sind alle nur gepimpte Affen. Niemand ist perfekt, weitermachen, lernen, das bedeutet Leben.

Sorry fürs Rumschwulsten, aber angesichts solcher Reaktionen, ausgelöst durch einen Nudelsaucenwunsch und privater Probleme in einem "anonymen" Forum, fühle ich mich nicht allein gelassen. Auf die Liebe, das Leben, die eigenen Schwächen. Geld, Macht, Status; sind alles nur Nebenschauplätze.

ALG^2
Broesler

Wenn es dann nicht mehr ganz so warm ist, könnte ich hier auch mein
persönliches Rezept für Käsespätzle posten, auch ein garantierter
Renner.

Guten Appetit!

Ich freue mich drauf - bitte posten - ab Montag wird's kühler.
Käsespätzle sind bei meinen vegetarischen Bekannten immer gern gesehen und ich brauch auch nicht jeden Tag Fleisch.

stimme Dir zu.

Wermutstropfen: Manchmal paßt es
möglicherweise wirklich nicht, auch wenn man sich sehr mag. Und vielleicht
ist auch das okay.

Klar. Aber wenn sie so ein tiefes Problem zeigt, kann man diese Erfahrung nutzen, um es zu überwinden. Ob man dann zusammen ist oder nicht ist nicht so wichtig. Sonst wiederholt sich nur alles wieder im neuen Gewand mit anderen Sossen.

"Obstacles are gods Design to build mans spine" Dr. Stone, Polarity.

bude

Gruß
stokk

Wenn es dann nicht mehr ganz so warm ist, könnte ich hier auch mein
persönliches Rezept für Käsespätzle posten, auch ein garantierter
Renner.

oh ja, gerne

mfg

ich vermag auch eine recht formidable Sosse zu zaubern. Zumindes meint das meine Frau und die kann kochen, dass es kracht!!

Rotwein beim reduzieren am Anfang bringt einfach brutal viel.

Mir ist nicht klar, ob es Dir darum geht, die Frau als Partnerin zurückzugewinnen oder als befreundete Ex-Partnerin.

Ist im Grunde auch egal.
Ich vermute, egal welche Sosse Du ihr kredenzt, wird sie beim eigentlichen Problem nicht weiter kommen.
Damit könntest Du ihr helfen.

Unterstütze sie bei der Zuhilfenahme von professioneller Hilfe. Weich nicht vor der Blockade aus - stell Dich ihr, aber nicht im Sinne von (Broesler muss es lösen vs es geht Broesler nichts an).....

Gerade Männer wollen immer retten und auch Deine Wortwahl und Beschreibung der Thematik lässt mich vermuten, dass auch Dir da ein - nennen wir es Coaching - nicht schlecht täte " />.

Solche vergangenen Themen sind meistens gut integrierbar (damit meine ich nicht vergessen oder verdrängen, sondern freimachen vom alten Einfluss).

Auch wenn meine Antwort OT ist, wollte ich es kurz angesprochen haben. Den Elefanten in Deinem posting sprach ja niemand an...

Ich nutze Olivenöl, Zwiebeln, Knobli, Möhren (alles klein, je nach Zeit), anschwitzen, . Ich brate (wenn es den gibt) das Hackfleisch dann mit an, Rotwein.

Dann Tomaten dran. Ja, das lange Kochen ist enorm wichtig! Wir machen das teilweise wirklich viele Stunde bei kleiner Hitze.

Da wir gern Frisches essen, werfe ich je nach Gartengaben Zucchini oder so erst ganz spät dran, damit es Biss hat.

Gruss,

bude

Da scheiden sich sicher die Geister, also bei der richtigen Pasta-Soße ...

Auf die Schnelle habe ich diesen älteren Beitrag gefunden: http://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/clip/401-die-perfekten-spaghetti-bolognese-1....

Auch von einer, sehr attraktiven, italienischen Spitzenköchin.
Die eher mich bestätigt. Sieh brät/kocht zwar das Hackfleisch mit in der Soße, aber das scheint kein Problem zu sein.

Sie lässt die Soße auch 2,5 Stunden einkochen - füllt sie aber mit Gemüsebrühe auf - also ein Fehler meiner Seits, dass ich Braten/Fleischbrühe meinte.

Aber ansonsten meine ich, dass man so doch eine richtige gute Bolognese hin bekommt, wenn auch bei ziemlich großen Aufwand.

Aber beim Kochen scheint es noch keine Weltformel zugeben!

So zum Beispiel habe ich gestern Gordon Ramsay gesehen, und der machte Spaghettis ... und hat bevor das Wasser kochte Salz in den Topf getan, was das zum kochen bringen des Wasser verlängert - wie auch die nette Dame im oberen Video richtig erklärt - UND hat Olivenöl in das Wasser getan, damit die Nudeln nicht zusammen kleben!!!

Eigentlich auch streng Verboten! Wie die Dame eigentlich auch richtig erklärt.

(Aber ich habe es gestern gleich mal ausprobiert, und es geht eigentlich auch)

Und so gesehen, ist Gordon Ramsay auch nicht der schlechteste Koch der Welt.
Also gibt es beim Kochen kein Patentrezept.

Beste Grüße!

Man nehme:
1 Töpflein,
Olivenöl,
1 Zwiebel (sehr fein geschnitten),
in das heisse Öl und glasig schmoren (aufpassen, darf nicht braun
werden!)

Dann:
FRISCHE Tomaten (3- 4 Stück) so klein wie möglich schnippeln,
zu den Zwiebeln geben und einköcheln lassen (gut rühren!),
hauchdünn geschnittener Knoblauch dazu,
Salz und Pfeffer ebenso (ungeschnitten).

So, und jetzt bitte etwas süße und saure Sahne hinein und gut rühren
(keine Klümpchen zulassen).
Warum Sahne? Das rundet den Geschmack ab.

........Du solltest die Tomaten schälen, die meisten bei uns kaufbaren (ich habe selbst angebaute aus dem Garten) haben eine harte Schale, die sind transportfest!
Daher nehme ich Tomaten aus der Dose (wenn ich keine eigenen mehr habe), aus dem Naturkostladen! Die sind geschält!

Und noch was: Ein gute italienische Köchin wird selten mit Sahne kochen!
Da gibt es Olivenöl!
Ansonsten unterscheiden sich mein und dein Rezept nicht!
Würzen ist nach Geschmack, nur muss unbedingt Basilikum rein, frisch vom Busch!

Hier eine der besten Olivenölquellen, nicht billig, aber sowas von gut:

http://www.jordanolivenoel.de/jordan-olivenol-flasche-0-75-liter.html

Ich hatte früher das Öl von Carli aus Ligurien, das ist mittlerweilen gewaltig abgestunken!

Otto

leider kann ich Dir nicht weiterhelfen, aber in einem meiner Lieblingsblogs habe ich gerade so schöne Bilder gesehen, wie man hier fast um die Ecke noch echte Tomatensauce macht - und die als Grundlage für die Bolognese nutzt.
Einfach nur zur Erbauung.

Jetzt habe ich Hunger..

Tomatensauce aus Tomaten

Und Dir wünsche ich von Herzen ein erfülltes Liebesleben.

Alles Gute von modesto

ich hatte einmal auf der Suche nach einer bestimmten Eissorte dasselbe Problem. Geholfen hat mir dann die Herstellerfirma, die mir mitteilte, welche Lebensmitteldiscounter ihre Abnehmer sind. Habe dann mein Eis auch beim Discounter um die Ecke gefunden Vielleicht kann Dir die Firma "Bernbacher" so weiterhelfen? Habe im Internet einen Prospekt gefunden, der die Sauce in 2012 im Angebot hatte.

Ich drücke Dir ganz fest die Daumen, dass die Bernbacher Bolognese Saucen den gewünschten Effekt erzielen " />

Herzliche Grüße & alles Gute
Markus

Man nehme:
1 Töpflein,
Olivenöl,
1 Zwiebel (sehr fein geschnitten),
in das heisse Öl und glasig schmoren (aufpassen, darf nicht braun werden!)

Dann:
FRISCHE Tomaten (3- 4 Stück) so klein wie möglich schnippeln,
zu den Zwiebeln geben und einköcheln lassen (gut rühren!),
hauchdünn geschnittener Knoblauch dazu,
Salz und Pfeffer ebenso (ungeschnitten).

So, und jetzt bitte etwas süße und saure Sahne hinein und gut rühren (keine Klümpchen zulassen).
Warum Sahne? Das rundet den Geschmack ab.

Es wird gewürzt mit:
Rosmarin, Oregano, Thymian und, wichtig(!), LORBEER (gibt dem ganzen eine leicht süßliche Note).
Nun darf das edle Zeug aufgefüllt werden mit Tomaten aus der Dose oder (auch zulässig) mit bereits passierten Tomaten.
Und, da hat @Aljechin recht, klein geschnittene Karotten finden ebenso den Weg ins Töpfle.

Anna schmuggelt noch einen Teelöffel Zucker hinein, ich mache das comme ci comme ca....
Hingegen gebe ich immer etwas geriebenen Parmesan dazu...

Jetzt darf das Ganze friedlich köcheln, eine Stunde sollte schon sein (3 finde ich übertrieben, 10 Minuten zu wenig. Immer wieder schön umrühren, damit auch alles zueinander findet und nichts am Topfboden anbrennt.

Fleisch ist überhaupt nicht notwendig. Anna brät das Gehackte immer nur leicht an und lässt es mitköcheln- Geschmackssache.

Mit ein klein wenig Übung entsteht eine Soße, die bereits nach den ersten Minuten im Topf einen Duft verbreitet, der sensationell ist.
Am allerbesten aber schmeckt das Ganze einen Tag später (leider ist nie allzuviel übrig).

Wenn es dann nicht mehr ganz so warm ist, könnte ich hier auch mein persönliches Rezept für Käsespätzle posten, auch ein garantierter Renner.

Guten Appetit!

zu Deinem klassischen Rezept fällt mir ein, dass es ja nicht irgendwelche Tomatenkonserven sein müssen.

Die Alleroberbesten sind die von "Mutti" (leicht zu kuglen - Falls nicht statthaft, das hier bitte entfernen: http://www.mutti-parma.com/de/produkte/passierte-tomaten ).

Im Winter wurde unser Supermarkt umgebaut. Danach war "Mutti" aus dem Sortiment.

Die Marktleitung konnte sich an der Produkt nicht erinnern. Also bin ich zur nächsten Filiale und mit "Mutti" zu unserer Kaufhallenführung.

Da sagt der lachend: "Ach Muuuuuti!".

Ich sage, da steht doch aber "Mutti".

Mit Doppel-T gesprochen.

Ende gut - alles gut.

Achja: Im berühmtesten italienischen Kochbuch, den "Silberlöffel" (schenkt man angelblich Brautpaaren), steht, man solle die Tomatensoße ohne umrühren köcheln lassen. Das erwies sich als wirklich guter Tipp.

Man kann es wirklich auch ohne Knoblauch und Zwiebeln sehr leckern hinbekommen. Da wir das aus einigen Gründen nicht verwenden dürfen, mussten wir es auch hierbei ohne fertigen. Und, auch wenn es sich immer viele nicht vorstellen können: Es fanden noch immer alle sehr köstlich.

Viele freundliche Grüße

azur

PS: Mutti - ganze, geschälte Cocktailtomaten.... Hmmmm!
Sehe ich nun aber auch nicht im Online-Angebot.
Aber schöne Rezepte..!

um dem Liebeskummer abzuhelfen, leider keine gute Nachricht:
Bernbacher Nudelsauce Bologneaise ist scheinbar aus dem Sortiment genommen worden!
==> Preishistorie endet Frühjahr 2012:
http://www.supermarktcheck.de/product/42956-bernbacher-nudelsauce-/preise/

Das neue Sortiment hat statt „Bernbacher Nudelsauce Bologneaise“ nun „Bolognese“, allerdings nur noch im Glas:
http://www.bernbacher.de/deDE/produkte/saucen/saucen.html

Ob die orthografischen bzw. verpackungstechnischen Veränderungen Konsequenzen haben, sollte einfach mal ausprobiert werden: bei Kerzenlicht und guten Rosso ;)
Vielleicht hilft auch einfach ein Anruf oder Mail:
http://www.bernbacher.de/deDE/kontakt/kontakt.html

Gr. Reffke

Ob ich sie jemals für mich zurückgewinnen kann, weiß ich nicht. Das
würde ich gern, ist bezüglich meiner Bitte jedoch eher nebensächlich.

Das ist schon mal richtig. Auch Ottoastas oder Papillons Vorschlag finde ich gut. Du musst sie entscheiden lassen.
Egal, ob echte Bolognese oder selbstgemacht, es sollte auf jeden Fall etwas sein, was ihr deutlich dein Interesse signalisiert. Ohne sie zu bedrängen. Und du solltest ihr nicht allzu nahe kommen

Das erinnert mich an einen Schwank aus meinem früheren Leben.
Ich hatte ihr Blumen gekauft, und da es schon später Nachmittag war, kurz vor Ladenschluss, waren keine Rosen mehr zu bekommen. Sondern wunderschöne große Herbstastern.
Den Gund weiß ich nicht mehr, ich nehme aber an, es wird schon einen Grund gegeben haben, dass ich ihr Blumen kaufte.
Sie war jedoch äußerst ungnädig und gereizt, und hat die Türe nicht geöffnet.
Also habe ich die Blumen an ihre Tür gelehnt.

Den Rest der Geschichte habe ich viel später erfahren.
Als sie die Blumen entdeckte, hat sie sie erst mal auf den Boden geworfen und ist auf ihnen herumgetrampelt.
Dann, als sie die zerstörten Blumen sah, bekam sie Mitleid:
"Was können denn die armen Blumen dafür!"
(Deswegen auch mein Ratschlag, ihr zunächst nicht allzu nahe kommen.)

Der Rest...hat sich irgendwo irgendwie in Wohlgefallen aufgelöst. Ich weiß nicht mehr wie.
Von den Blumen war jedoch keine Rede mehr. Vom Anlass auch nicht.
Wie gesagt, ich habe die Geschichte erst viel, viel später erfahren.

Gruß aus meinem früheren Leben, als ich noch einen anderen Namen hatte als
Mephistopheles

schöne Grüße