Nicht viel anders, als was ich vorgeschlagen habe, aber....

ottoasta , Sonntag, 21.07.2013, 21:49 (vor 4526 Tagen) @ Papillon
bearbeitet von unbekannt, Montag, 22.07.2013, 13:10

Man nehme:
1 Töpflein,
Olivenöl,
1 Zwiebel (sehr fein geschnitten),
in das heisse Öl und glasig schmoren (aufpassen, darf nicht braun
werden!)

Dann:
FRISCHE Tomaten (3- 4 Stück) so klein wie möglich schnippeln,
zu den Zwiebeln geben und einköcheln lassen (gut rühren!),
hauchdünn geschnittener Knoblauch dazu,
Salz und Pfeffer ebenso (ungeschnitten).

So, und jetzt bitte etwas süße und saure Sahne hinein und gut rühren
(keine Klümpchen zulassen).
Warum Sahne? Das rundet den Geschmack ab.

........Du solltest die Tomaten schälen, die meisten bei uns kaufbaren (ich habe selbst angebaute aus dem Garten) haben eine harte Schale, die sind transportfest!
Daher nehme ich Tomaten aus der Dose (wenn ich keine eigenen mehr habe), aus dem Naturkostladen! Die sind geschält!

Und noch was: Ein gute italienische Köchin wird selten mit Sahne kochen!
Da gibt es Olivenöl!
Ansonsten unterscheiden sich mein und dein Rezept nicht!
Würzen ist nach Geschmack, nur muss unbedingt Basilikum rein, frisch vom Busch!

Hier eine der besten Olivenölquellen, nicht billig, aber sowas von gut:

http://www.jordanolivenoel.de/jordan-olivenol-flasche-0-75-liter.html

Ich hatte früher das Öl von Carli aus Ligurien, das ist mittlerweilen gewaltig abgestunken!

Otto

--
Solange es Schlachthäuser gibt, wird es Schlachtfelder geben.
Tolstoi